本間のり屋麸店

江戸時代後期頃、新潟県村上市岩船地区に北前船が立ち寄ったことで加工技術が伝わり、製造が始まったと言われています。
おまんじゅうの様な独特の形をした岩船麸は、つるりとした中にコシがあり、淡泊な味は料理の主役ではありませんが昔から庶民に親しまれてきた味で、岩船のお土産としても大変好評頂いている一品です。

新潟名産の車麩。アルミの棒に麩の生地を巻き直火で焼き上げます。その上から更に生地を巻き、再び焼き上げこの行程を3回繰り返し、焼き上げました。
当店では、麩(グルテン)の味と食べ応えのあるシッカリとした中身の濃い車麩をご賞味いただけるよう、努力いたしております。

味噌汁・お吸い物・酢の物等に最適です。
麩(グルテン)の味だけではなく、お料理に彩りを加える一品としてもお楽しみいただけます。

あげ岩船麩は、生地を良質の菜種油でじっくり揚げたものです。
あげ麩のなめらかさとコクをお楽しみください。